يعمل النظام الغذائي الصحي على حماية جسم الإنسان من أمراض الشيخوخة وأثرها على صحة أجهزة الجسم عامة، حيث أوضح عالم الأحياء الأمريكي ميتشل بي لي من جامعة واشنطن، الآلية البيولوجية الأساسية لتنظيم عملية الشيخوخة.

ودرس لي أنظمة غذائية عديدة كالـ(الكيتو) والوجبات الغذائية منخفضة البروتين والصيام المتقطع والوجبات المحدودة، وفق(سبوتنيك بالعربي).

وأشار لي إلى أنه تم اختبار الصيام المتقطع على الحيوانات وأظهرت التجارب نتائج واعدة، حيث لاحظ لي أن عمر الفئران أثناء التجارب كان أطول من خلال اتباع نظام غذائي يحاكي الصيام المتقطع.

ويعتقد لي أنه أثناء التجربة تم تثبيط بروتين (mTOR)، وأظهرت الأبحاث أن الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والصيام المتقطع يمكن أن يؤدي إلى حياة أطول وصحة أفضل.