كشفت الدكتورة أولغا كورابليوفا، خبيرة التغذية، عن أن الفلفل الحار يحسّن المزاج ويساعد على تسريع عملية التمثيل الغذائي، ومع ذلك يجب على من يعانون من أمراض معينة عدم تناوله.
و قالت كورابليوفا: "إن 100 غرام من مسحوق الفلفل الحار تحتوي على 282 سعرة حرارية، حيث تدخل في تركيبه مادة الكابسيسين النشطة المسببة للحرقة, وهذه المادة ترفع بعض الشيء درجة حرارة الجسم، وتسرع عملية التمثيل الغذائي بنسبة 5%، و يستمر هذا التاثير 1-2 ساعة بعد تناول الطعام، لذلك تضاف هذه المادة إلى المراهم الطبية- مراهم التسخين"، وفق (روسيا اليوم).